Pato de Pequim é uma receita de pato assado típica da culinária chinesa. O prato é originário de Pequim e possui uma preparação especial que confere à carne um sabor inigualável. O processo de produção do Pato de Pequim leva cerca de dois dias, iniciando com uma marinada com temperos como anis estrelado, canela e gengibre. Em seguida, o pato é lavado e seco, e uma camada de mel é aplicada sobre a pele. O processo de secagem com ventilação tem início em seguida, que pode durar até 24 horas. O pato é então colocado para assar por cerca de uma hora em forno bem quente, o que resulta em uma pele crocante e dourada. A carne é servida fatiada, acompanhada de panquecas finas de trigo, cebolinha picada e molho hoisin, que é um molho agridoce feito com soja, açúcar, vinagre de arroz e outros condimentos. O Pato de Pequim é uma delícia que certamente vale a pena experimentar, especialmente para aqueles que gostam de sabores intensos e exóticos. É uma receita que exige paciência e técnica, mas o resultado final é uma das iguarias mais apreciadas dentro e fora da China. Experimente com seus amigos e familiares e desfrute de uma explosão de sabores orientais em sua mesa!