Glúten é uma proteína encontrada naturalmente em alguns cereais, como o trigo, centeio e cevada. Embora os alimentos que contêm glúten possam ser muito saborosos, muitas pessoas são intolerantes a essa proteína e precisam evitá-la em suas dietas. A intolerância ao glúten pode ser diagnosticada através de exames médicos, mas geralmente se manifesta através de sintomas como dor abdominal, diarreia, fadiga e até mesmo um aumento de peso inexplicado. Pessoas com doença celíaca, que é uma intolerância grave ao glúten, também devem evitar produtos que contenham traços dessa proteína. Felizmente, existem muitas opções de alimentos sem glúten disponíveis no mercado hoje em dia. Algumas das opções mais populares incluem alimentos feitos com arroz, milho e quinoa. Além disso, muitas empresas de alimentos estão criando produtos sem glúten para atender à crescente demanda por produtos mais saudáveis e específicos para o público que sofre de intolerância ao glúten. É importante lembrar que, embora evitar o glúten possa ser uma necessidade para algumas pessoas, não é uma opção para todos. O glúten é encontrado em muitos alimentos saborosos que fornecem uma variedade de nutrientes importantes, como vitaminas, minerais e fibras. Para as pessoas que não são intolerantes ao glúten, é importante ter uma dieta balanceada e variada que inclua uma variedade de alimentos nutritivos e saborosos.