Feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, bastante popular na região sudeste do Brasil. É uma mistura de feijão, farinha de mandioca, linguiça, bacon, ovos, cebola e temperos. O nome “tropeiro” se deve ao fato de que os tropeiros, que eram viajantes que percorriam longas distâncias com tropas de animais, costumavam preparar esse prato em suas viagens. O feijão tropeiro mineiro é um prato muito saboroso e nutritivo, apreciado por muitas pessoas. Porém, é importante lembrar que ele deve ser consumido com moderação, uma vez que contém ingredientes ricos em gorduras e calorias. É recomendável que seja acompanhado por salada e arroz branco para equilibrar a refeição. Para preparar o feijão tropeiro mineiro, é preciso cozinhar o feijão com temperos, como alho, cebola e folha de louro. Depois de cozido, o feijão é misturado com a farinha de mandioca, linguiça e bacon fritos, ovos mexidos e cebola refogada. O prato pode ser servido com torresmo, couve refogada e arroz branco. Sem dúvida, o feijão tropeiro mineiro é um prato que faz sucesso com os mineiros e turistas que visitam Minas Gerais. Além disso, contribui para a economia regional, uma vez que muitos restaurantes e bares oferecem esse prato em seus cardápios. É uma deliciosa opção para quem quer provar um prato típico da culinária mineira.