Kassler é um prato típico da culinária alemã, feito com carne de porco defumada e salgada. Diferente de outros pratos de carne de porco, o Kassler é curado sem a pele, o que significa que o tempero é absorvido diretamente na carne, deixando-a com um sabor delicioso e único. Tradicionalmente, o Kassler é servido com repolho roxo cozido e batatas cozidas, mas também pode ser acompanhado por outros pratos típicos alemães, como chucrute e mostarda. A carne é geralmente cortada em fatias finas e pode ser servida quente ou fria, dependendo do gosto pessoal. Embora seja um prato tipicamente alemão, o Kassler é bastante popular em outros países europeus, como a França e a Holanda, e também é apreciado em alguns países sul-americanos, como o Brasil. Devido à sua natureza defumada e salgada, o Kassler é um alimento que pode ser armazenado por um longo tempo sem a necessidade de refrigeração, o que o torna uma opção prática e saborosa para quem gosta de carne de porco curada.