Comida típica de Oaxaca é uma das cozinhas mais distintas e interessantes do México. O estado de Oaxaca é conhecido por sua riqueza cultural e gastronômica, e suas comidas típicas são uma fusão de sabores indígenas e espanhóis. Alguns pratos distintos de Oaxaca incluem o mole negro, chapulines, tlayudas, e muitos outros. O mole negro é um prato icônico de Oaxaca e é conhecido por sua complexidade de sabores. É feito com mais de 20 ingredientes, incluindo chiles secos, especiarias, chocolate e sementes de abóbora. É muitas vezes servido com frango ou carne de porco e é um clássico em muitos restaurantes em Oaxaca. Os chapulines, que são grilos assados, são uma iguaria local que muitas pessoas adoram. Eles são frequentemente usados em pratos com arroz, guacamole ou simplesmente comidos como um snack. Alguns podem achar um pouco assustador pensar em comer grilos, mas são uma experiência culinária única que deve ser experimentada. Outra comida famosa de Oaxaca é a tlayuda, uma espécie de pizza mexicana feita com uma tortilla grande e crocante, coberta com feijão, queijo e carne ou vegetais. É um prato delicioso que é muitas vezes encontrado em barracas de comida de rua e restaurantes em todo Oaxaca. Além desses pratos típicos, Oaxaca também é conhecida por suas bebidas tradicionais, como o mezcal, uma bebida alcoólica destilada a partir do agave, e o tejate, uma bebida doce feita com milho e cacau. Ambas as bebidas são uma parte importante da cultura local e devem ser experimentadas por qualquer visitante à região. Em resumo, a comida típica de Oaxaca é única e deliciosa, com uma variedade de pratos que não podem ser encontrados em outros lugares do México ou do mundo. Se você estiver na região, certifique-se de experimentar alguns dos pratos locais e bebidas típicas, pois eles são uma experiência em si mesmos.