Fazer doce de caju é uma deliciosa tradição culinária em muitas partes do Brasil, especialmente no Nordeste. O caju é uma fruta versátil e saborosa, que pode ser usada em diversas receitas, incluindo o famoso doce. Para fazer doce de caju, é preciso primeiro escolher a fruta madura e de boa qualidade. Em seguida, descasque os cajus e retire as castanhas, que também podem ser aproveitadas em outras receitas. Em uma panela, coloque os cajus picados e adicione água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de uma hora ou até que fiquem macios. Em seguida, escorra a água e bata os cajus no liquidificador até obter um creme homogêneo. Em outra panela, misture o creme de caju com açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo da panela. Adicione um pouco de suco de limão para dar um toque cítrico e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Desligue o fogo e deixe o doce esfriar antes de servir. O doce de caju pode ser acompanhado de queijo branco, torradas ou utilizado como recheio em bolos e tortas. É importante lembrar que o caju é uma fruta altamente perecível, por isso é fundamental que seja consumido fresco e em boas condições. Evite utilizar frutas que apresentem manchas, ferimentos ou sinais de deterioração. Ao seguir esta receita simples e deliciosa, você certamente irá surpreender seus convidados com um doce caseiro e autêntico, que carrega consigo todo o sabor e a tradição da culinária nordestina. Bom apetite!cerveja de mandioca
