A gastronomia do México é uma das mais ricas e diversificadas do mundo. Os pratos mexicanos são famosos por sua combinação de sabores, cores e texturas, resultado da mistura de diferentes ingredientes e técnicas culinárias. Entre as iguarias mais conhecidas estão as tortilhas, que podem ser recheadas com diversos ingredientes, como feijão, carne de porco, frango ou legumes. Também é muito popular o guacamole, feito com abacate, tomate, cebola, coentro e limão, servido como acompanhamento de outros pratos. A culinária mexicana também é conhecida pela sua grande variedade de molhos, como o mole, um molho espesso à base de chocolate, pimenta e outras especiarias, e o salsa, um molho picante feito com tomate, cebola e pimenta. Outros pratos típicos incluem o ceviche, um prato de peixe ou frutos do mar temperado com limão e especiarias, e o chile relleno, um pimentão recheado com carne, queijo ou legumes e empanado. Além disso, a culinária mexicana também é conhecida pelos seus doces e sobremesas, como os churros, as cocadas e o arroz-doce. Em suma, a gastronomia do México é um verdadeiro tesouro da culinária mundial, com uma grande variedade de sabores, aromas e texturas que encantam os amantes da boa comida em todo o mundo.
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