A burrata é um queijo fresco de origem italiana, famoso por sua textura cremosa e sabor suave. Se você está se perguntando como fazer burrata em casa, não se preocupe, pois é mais fácil do que parece! Para começar, você precisará de leite fresco integral e coalho líquido. Aqueça o leite em fogo baixo até atingir 32 graus Celsius. Adicione o coalho líquido e mexa suavemente por alguns segundos, em seguida, deixe repousar por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, você notará que o leite começará a formar uma coalhada no topo. Com uma colher perfurada, pegue a coalhada e coloque-a em um coador fino. Deixe a coalhada escorrer por cerca de 1 hora até que esteja bem seca. Em seguida, coloque a coalhada em um recipiente de metal com uma boa quantidade de água quente. Mexa delicadamente por 5 a 10 minutos até que a coalhada esteja totalmente derretida e completamente misturada com a água. Adicione sal a gosto. Agora vem a parte divertida - formando a burrata! Pegue uma pequena porção da mistura de coalhada derretida e coloque-a em uma tigela com água bem fria. Com as mãos molhadas, forme uma bola e em seguida, adicione um pedaço de queijo muçarela fresco no centro. Enrole a mistura em torno do queijo, formando uma bolsa fechada. Pronto! Sua burrata caseira está feita. Ela pode ser consumida imediatamente ou refrigerada por até 2 dias. Sirva com azeite, tomate fresco e manjericão para uma experiência gastronômica deliciosa.