Mescal é uma bebida alcoólica destilada derivada da planta agave. Originária do México, é muitas vezes referida como a bebida nacional do país. O processo de produção do mescal envolve o cozimento do coração do agave, conhecido como piña, em um forno subterrâneo com carvão e pedra vulcânica. Em seguida, é moído em um pilão e fermentado em grandes tanques de madeira antes de ser destilado. A bebida tem uma cor e sabor únicos, variando de acordo com a região produtora e a variedade de agave utilizada. Alguns mescals são envelhecidos em barris de carvalho para adicionar profundidade e complexidade ao sabor. O consumo de mescal é geralmente associado a celebrações e festivais no México, sendo frequentemente consumido em shots. É comum beber mescal acompanhado de fatias de laranja com sal para equilibrar o sabor intenso. Embora tenha sido popular no México por séculos, o mescal vem ganhando popularidade em todo o mundo nos últimos anos. Muitos bares e restaurantes agora oferecem uma grande variedade de mescals importados de diferentes regiões mexicanas. No entanto, é importante notar que algumas marcas de mescal podem conter aditivos e conservantes artificiais, por isso é importante selecionar uma marca de qualidade. Mescal é uma bebida complexa e saborosa que pode ser desfrutada pura ou em coquetéis e é uma parte importante da cultura mexicana.