Leitão assado é um prato típico da culinária portuguesa e consiste em um leitão inteiro assado no forno, com pele crocante e carne suculenta e macia. É um prato muito apreciado em festividades e eventos especiais, principalmente na região da Bairrada, em Portugal. Para preparar um leitão assado perfeito, é preciso selecionar cuidadosamente um leitão jovem, de preferência com menos de 4 semanas de vida, com peso entre 6 e 9 kg. Depois, deve-se temperá-lo com sal, alho e louro, e deixá-lo descansar por algumas horas para que absorva bem os temperos. Em seguida, o leitão é colocado em um espeto e assado em forno a lenha por cerca de 2 a 3 horas, até ficar dourado e crocante por fora e macio por dentro. Durante o processo de assar, é importante ir regando o leitão com o próprio molho e virá-lo de vez em quando para que fique uniforme. O
leitão assado é geralmente servido acompanhado de batatas assadas, arroz branco, salada verde e um bom vinho tinto, como o famoso vinho da região da Bairrada. É uma refeição completa e muito saborosa, que encanta qualquer paladar. Não é à toa que o leitão assado é considerado uma das iguarias mais famosas da culinária portuguesa, sendo inclusive exportado para vários países do mundo. Se você ainda não experimentou, não perca a oportunidade de provar essa delícia em sua próxima viagem a Portugal!