Bota caramelo é um prato típico da região de Minho, no norte de Portugal. É um prato simples e delicioso, que consiste em carne de porco refogada com cebola, alho, louro e vinho tinto. O toque especial é dado pelo caramelo, que é adicionado no final do cozimento, dando um sabor adocicado e caramelizado à carne. Para preparar o bota caramelo, primeiro é necessário cortar a carne de porco em cubos e temperá-la com sal e pimenta. Em seguida, refogar em uma panela com azeite até dourar. Adicionar a cebola, o alho e o louro e deixar cozinhar até a cebola ficar macia e transparente. Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir. Quando a carne estiver macia, é hora de adicionar o caramelo. O caramelo pode ser comprado pronto ou feito em casa, utilizando açúcar e água. É importante ter cuidado ao adicionar o caramelo, pois ele pode queimar e deixar um sabor amargo na comida. É necessário mexer constantemente até que o caramelo esteja bem incorporado. O bota caramelo é geralmente servido com arroz branco ou batatas cozidas. É um prato que aquece o corpo e a alma nos dias frios de inverno. As pessoas de Minho são famosas pela sua hospitalidade e pela sua cozinha tradicional, e o
bota caramelo é um dos pratos mais apreciados e conhecidos dessa região. Se você tiver a oportunidade de experimentar esse prato, não hesite em fazê-lo. Você com certeza não vai se arrepender!